Hành tím bóc vỏ rửa sạch để ráo. Thái dọc củ hành (không nên thái mỏng quá)

Trút hành ra đĩa, cho lượng dầu ăn vào chảo sao cho có thể xâm xấp hành, chờ dầu sôi thì cho hành vào phi, đảo đều tay đến khi hành màu vàng nhạt thì tắt bếp, dầu vẫn còn nóng nên hành sẽ tiếp tục vàng hơn chút nữa. Lấy muôi lỗ vớt hành vào đĩa lót giấy thấm dầu. Đợi hành nguội hẳn cho vào lọ để ăn dần.