Cua bể rửa sạch, luộc chín, gỡ lấy thịt, nên chọn cua bể loại to, mẩy mình để lấy được nhiều thịt cua nhất. Miến ngâm với nước lạnh hoạc nước ấm, nước ấm sẽ làm miến nhanh mềm hơn và rửa sạch, cắt thành đoạn. Cà rố bào sợi. Nấm hương ngâm nước ấm và thái chỉ Hành củ bóc vỏ, thái mỏng, hành hoa rau mùi rửa sạch thái khúc bằng đốt ngón tay

Phi thơm hành củ trong chảo dầu nóng sau đó cho thịt cua vào xào cùng, thêm chút nước mắm, gia vị cho vừa ăn. Cho tiếp nấm hương, cà rốt vào xào chung sau đó rắc chút hạt tiêu vào và đảo đều xúc ra bát để riêng Cho thêm chút xíu dầu ăn vào chảo, đổ miến vào xào cùng và thêm một chút nước mắm với mì chính, thêm 1 – 2 thìa nước luộc cua vào cho miến nở và mềm hơn sau đó đổ thịt cua đã xào vào trộn đều cùng với hành hoa và rau mùi.

Sau khi đã xào cua xong bạn xúc miến xào cua ra đĩa và rắc thêm tiêu. Với món miến xào cua bạn nên ăn nóng để cua không bị tanh khi nguội.