Xôi xéo
Mặc dù thời tiết SG mấy hôm nay cực nắng nóng, nhưng cứ nghĩ đến xôi, mình lại thèm. Thôi thì lại vào bếp đồ ăn cho bõ cơn thèm nhỉ? 😊
Xôi xéo
Mặc dù thời tiết SG mấy hôm nay cực nắng nóng, nhưng cứ nghĩ đến xôi, mình lại thèm. Thôi thì lại vào bếp đồ ăn cho bõ cơn thèm nhỉ? 😊
Hướng dẫn cách làm
- 1
Nếp đem ngâm nước qua đêm. Cho 1 thìa cà phê bột nghệ vào ngâm cùng. (Ngâm càng lâu thì màu càng đẹp)
- 2
Đậu xanh cũng ngâm với nước để qua đêm.
- 3
Vớt nếp và đậu xanh ra rổ, rửa sạch, để thật ráo nước (để tầm 30 phút)
- 4
Cho 1 ít muối vào gạo, trộn đều. Mỡ gà mình đem rán lên, lấy nước mỡ đó đem trộn đều với gạo cho thơm. Hành tím đem phi vàng, thơm. Vớt ra để ráo. Mỡ phi hành giữ lại để rưới lên xôi ăn.
- 5
Bắc nồi hấp xôi lên bếp. Đun cho nước trong nồi sôi lên, đổ gạo vào xửng. Phủ 1 cái khăn lên rồi đậy nắp nồi cho xôi khỏi ướt. Hấp khoảng 30 phút. Thường thì mình hay hấp 2 lần. Lần 1 tầm 20 phút, sau đó mình rưới 1 chút nước sôi lên xôi và hấp thêm 5-10 phút nữa cho xôi mềm.
- 6
Trong khi đợi xôi chín thì mình đem đậu xanh đi hấp chín. Khi đậu chín, đem đậu đi giã nhỏ.
- 7
Xôi chín rồi thì lấy xôi cho vào đĩa, cho 1 ít đậu xanh giã nhỏ lên trên. Rắc thêm 1 ít hành khô phi thơm và rưới chút mỡ phi hành ở trên vào xôi. Măm măm thôi ạ😋😍
Cooksnap
Bạn đã làm theo món này phải không? Hãy chia sẻ hình món bạn đã nấu nhé!
Các Món Tương Tự
-
-
Xôi xéo Hà Nội (nấu nồi cơm điện) Xôi xéo Hà Nội (nấu nồi cơm điện)
Món xôi xéo là món ăn gây thương nhớ biết bao người con HN và cả những người đến HN. Món xôi truyền thống đúng kiểu chỉ có xôi, đậu được thái mỏng phủ lên trên, rưới chút mỡ, hành phi rắc lên trên, không thêm bất cứ loại topping gì như hiện nay nhiều nơi đang làm.Mộc thế nhưng lại có cái đặc biệt riêng, hạt nếp tròn căng beo béo, đậu mềm mượt… Mình nấu món này có biến tấu khác tí xíu với cách nấu truyền thống đó là nấu xôi bằng nồi cơm điện và sử dụng máy xay hỗ trợ, cách này nhanh hơn mà hương vị vẫn ngon như cách làm truyền thống.
-
SP.0120 - Xôi Xéo SP.0120 - Xôi Xéo
Xôi xéo là món ăn đặc trưng của miền bắc. Có lần được ra Hà Nội tham quan tụi mình được 1 người dân thủ đô giới thiệu 1 món ăn từ xôi có tên nghe rất lạ đó là xôi xéo. Nói đến xôi thì đây cũng là món ăn mà cả 2 đều yêu thích, mỗi sáng có công việc đi làm sớm không nấu ăn được thì hay mua xôi mang theo ăn thường thì xôi mặn, xôi heo quay, xôi xá xíu hoặc xôi gà nhưng lâu lâu cũng hay thay đổi khẩu vị với các món xôi ngọt như xôi lá dứa ăn với dừa nạo, xôi nếp than ăn kèm nước cốt dừa béo béo, xôi đậu phộng bùi bùi, xôi gấc ăn kèm muối mè hoặc xôi lá cẩm gói bánh phồng, v.v... Giờ lại có thêm 1 món xôi mới và món ăn kèm cũng rất đặc trưng mang phong cách riêng của nó.
-
Cách nấu xôi xéo nhanh cho bữa sáng Cách nấu xôi xéo nhanh cho bữa sáng
Nhân tiện nhà đang có ruốc gà sa tế thế là xôi xéo ruốc gà cho bữa sáng ra đời ^^ Hôm nay mình quên cho nghệ lúc nấu xôi nên trong ảnh xôi không có màu vàng đúng điệu xôi xéo :(
-
Xôi Xéo Bằng Lò Vi Sóng Xôi Xéo Bằng Lò Vi Sóng
Xôi xéo Hà Nội truyền thống nấu bằng gạo nếp cái hoa vàng ngâm ít bột nghệ, đồ (hấp) 2 lần, rưới mỡ gà vàng óng, kèm hành phi, và không thể thiếu từng lát mỏng tang đậu xanh được 'xéo' từ nắm đậu chắc nịch tạo vị bùi béo cho nắm xôi. Hàng nào mà gói lá sen nữa thì ôi mở gói xôi ra thơm mùi nếp quyện vào hương lá sen thơm mát thật tuyệt.Nay kinh tế đã khá hơn, người ta cũng ăn kèm thêm với pate, thịt xá xíu, giò lụa, chả chiên, ruốc thịt (chà bông),...Nấu xôi ngại nhất là mang chõ nồi hấp ra làm xong rửa lích kích, chứ ăn miếng xôi buổi sáng rất chắc bụng, nhất là các anh trai. Nay mình áp dụng làm bằng lò vi sóng xôi vẫn mềm dẻo nhé.
-
Bánh trôi sắc màu Bánh trôi sắc màu
Thích làm mấy cái sắc màu thế này.nhìn thấy thik cực cực cực luôn.và cũg may món này nó dễ chứ ko thì cũg bó tay thôi ^^
Thêm Công Thức Gợi Ý
Bình luận