Tim heo rửa sạch, xẻ lấy hết máu đen, thái mỏng. Hành tây bổ múi cau.

Cho hành tỏi băm phi thơm rồi cho tim vào xào tái. Để riêng

Vẫn dùng chảo đó để xào hành.

Hành vừa chín, cho tim vào xào chung. Nêm gia vị. Đảo đều vài phút cho thấm. Cho hành lá, tiêu xay.