Cá sơ chế rửa sạch ngâm qua sửa tươi để giảm độ tanh

Vớt ra để ráo cá ướp vào cá 1M muối+1M đường(minh dùng đường thốt nốt)+1m bột ngọt+ ớt bột+1/2 m tiêu+ hành tím+ tỏi đầu +hành lá giã nhuyễ+2M nước mắm để thấm trong 1 h

Thơm rửa sach xắt miếng mỏng.Cho chảo lên bếp phi thơm dầu với tỏi cho thơm vào đảo đều nêm 1m đường+xíu muối rim thơm 5p

Cho nồi lên bếp cho chút đường thắng nước màu tiếp đến cho phần nước ướp cá vào đảo đều sôi nhẹ nhẹ rồi cho cá vào đảo nhẹ tay cho cá thấm thơm rồi cho nước dừa tươi vào

Kho cá lửa riu riu cho cá thấm gia vị. Cho thơm vào kho tiếp khoảng 15!p nêm nếm tùy khẩu vị. Tùy ý thích muốn ăn cá nhìu nước hay ít nước thì mình kho nhé. Cho hành lá xắt nhỏ vào để cá có màu sắc và thơm nhé