Trộn tất cả nguyên liệu lại với nhau (bún tàu và nấm mèo cắt nhỏ), cho 1 quả trứng vào (dưới 1y bỏ lòng trắng), dùng đũa trộn đều, thêm xíu dầu vào, cho hh ra khuôn để hấp
Hấp 10f sau đó cho lòng đỏ trứng lên trên mặt khuôn, hấp thêm khoảng 10-15f thì dùng tăm xiên vào xem hh có dính tăm hay không
Chả cua mềm, không khô, bé nhai nuốt ok