Mực làm sạch, lột da mực, khứa vảy rồng và cắt miếng vừa ăn

Ướp mực với gia vị 15'

Đánh tan 2 trứng gà, đổ bột chiên giòn ra tô. Gắp từng miếng mực lăn qua bột chiên giòn rồi nhúng vào tô trứng rồi lăn trở lại bột lần 2 (như vậy mực sẽ giòn ngon hơn). Xong để ra dĩa riêng.

Đổ dầu vào chảo (ngập dầu). Dầu nóng cho mực vào, chiên vàng thì vớt ra để thấm dầu. Ăn kèm tương ớt, tương cà.