Hành tím làm sạch, băm nhuyễn.

Xương heo rửa sạch, sau đó chặt miếng vừa ăn, mn nên rửa xong rồi mới chặt nhé chứ không nên làm ngược lại thì dưỡng chất trong sườn sẽ mất đi một lượng đáng kể.

Ướp xương với hành băm, hạt nêm, tiêu, dầu ăn trong 30 phút cho sườn ngấm đều gia vị. 

Bí đao: Rửa sạch, sau đó gọt vỏ, chẻ làm tư và  thái khúc.

Phi thơm dầu ăn với hành băm nhuyễn và một tí ớt bột, cho xương đã ngấm các gia vị vào xào thật săn với lửa vừa phải.

Khi thấy xương heo đã chín, mn tiếp tục cho vào nồi một lượng nước vừa đủ, đun thật sôi, nêm nếm vừa ăn.

Vặn nhỏ lửa phải, đậy kín nắp nồi lại, đun thêm khoảng 25 phút để xươg chín nhừ rồi cho bí xanh vào nấu  chung với sườn thêm 10 phút nữa. Thêm tiêu, hành lá và ngò đã xắt nhỏ vào khi bí chín.