Xay lá cải bó xôi rồi lược bỏ xác ta có nước màu xanh, củ dền cắt mỏng ngâm nước sôi ta có nước màu hồng.

Cho 100 g bột mì, xíu muối vào thau từ từ đổ nước củ dền vô trộn đều nhồi thành 1 khối. Bọc bột lại để nghỉ 15 phút. Bột nghỉ xong sẽ mềm mịn hơn lúc mới nhồi.

Nhồi tương tự với màu xanh.

Củ sắn, cà rốt gọt vỏ rửa sạch, nấm đông cô ngâm nở rửa sạch vắt khô. Tất cả cắt nhuyễn, gừng cũng cắt nhuyễn. Nêm vào hỗn hợp nhân xíu muối, nước tương, bột ngọt, tiêu, 1 muỗng canh dầu ăn rồi trộn đều cho nhân dẻo.

Chia bột thành những viên bằng nhau, ấn dẹp và mỏng, múc muỗng nhân vào giữa gói lại. Tạo hình bạn thích.

Sủi cảo gói xong cho vào nồi hấp chín. Pha nước tương với đường, ớt băm để chấm sủi cảo.