Sườn non rửa, trụng nước sôi. Để ráo rồi ướp vào sườn: 1/2 cf muối, 1/2cf bột nêm, 1mcff bột nghệ(hoặc 1mc nước nghệ tươi). Để 20-30p rồi đem hầm mềm. Phải hớt bọt cho nước trong.

Chuẩn bị cà chua và bạc hà

Khi sườn đã mềm thì cho cà chua vào trước, nước sôi lại thì cho bạc hà. Nêm gia vị, và một chút giấm cho có vị chua nhẹ. Rắc hành ngò, ngò gai cắt nhỏ. Tắt bếp.

Mùi nghệ và ngò gai tạo hương vị thơm lạ.