Cà đắng cắt bỏ cuống, bổ thành từng múi sau đó ngâm với nước muối 5 phút và rửa sạch lại với nước lạnh. Lá tía tô nhặt và rửa thận sạch. Ếch làm sạch, sau đó chặt thành khúc. Tiếp đến giã nhuyễn hỗn hợp 1 củ nghệ tươi, 2 củ hành tím, 2 trái ớt, 2 tép tỏi. Ướp thịt ếch với hỗn hợp trên cùng 1 mcf bột ngọt, 1 mcf đường, 1 mcf hạt nêm, 1 mcf muối, 1 mc nước mắm cùng 1 mcf tiêu.

Ướp thịt ếch trong 5 phút để thấm gia vị. Làm nóng nồi và phi thơm hành tím, ớt, sau đó cho thịt ếch vào xào đến khi thịt thơm và săn lại.

Khi thịt ếch đã săn lại thì ta cho tiếp cà đắng vào xào. Đậy nắp vung om trong vòng 3 phút. Sau đó cho thêm 100ml nước lọc vào đun trong vòng 10-15 phút.

Khi cà và thịt đã mềm thì nêm thêm 1 mcf hạt nêm. Lá tía tô cắt nhỏ và cho vào nồi, đảo đều để lá chín và có mùi thơm. Tắt bếp và cho thêm 1 mcf bột ngọt cho vừa ăn.