SỮA KÊ - HẠT SEN - KHOAI LANG MẬT CHẾ BIẾN: - Kê ngâm 4h-8h, thay nước. Rửa sạch. Nấu chín mềm. - Hạt sen bỏ tâm, rửa sạch. Đun qua 5', bỏ nước luộc đầu để khỏi chát. Luộc thêm lần nữa cho mềm. Nếu hạt sen khô thì ngâm nước ấm vài tiếng cho mềm trước khi luộc. - Khoai lang rửa sạch, luộc mềm. Bỏ vỏ, cắt khoanh. - Xay hạt sen với chút nước cho mềm. Cho 1,5l - 1,8l nước vô tiếp, cho thêm kê đã nấu chín, thêm khoai lang xay nhuyễn. Lọc qua rây 1 lần cho sữa mịn. Thêm đường thốt nốt. Ngon hơn khi uống lạnh. Tác giả : Ngọc Hà