Sơ chế - Cua rửa sạch, tách mai cua ra. Bẻ cua làm đôi và để 10p cho ráo nước - Tỏi và hành tây gần như băm nhuyễn - Lấy chà bông + tôm khô dã nhuyễn - Bỏ hỗn hộp chà bông và tôm khô cùng bột chiên xù, hạt điều vào máy xay. Cho thêm tiêu, bột nêm và muối. Có thể nêm hơi mặn 1 tí vì ăn kèm với thịt cua sẽ ngon hơn.

Thực hiện: - Cua sau khi để rau nước đem đi nhúng với bột chiên -  Sau đó, chiên cua sơ vửa chín vào chảo dầu, vớt ra để ráo dầu - Rang hỗn hợp chà bông đã xay nhuyễn cho khô. Lưu ý chỉ rang, k cần bỏ dầu - Phi tỏi và hành tây (không để quá nhiều tỏi và hành tây) - Bỏ cua đã ráo dầu vào xào chung - Sau đó rắc hỗn hợp chà bông vừa rang xong vào. Vừa đảo vừa rắc vào sao cho vừa ăn