Sườn luộc sơ với nước nóng khoảng 10p, vớt ra rửa với nước lạnh.

Ướp sườn với gia vị khoảng 30p

Ớt chuông, hành tây rửa sạch cắt miếng vừa ăn

Đổ nước xâm xấp mặt sườn, luộc cho đến khi nước cạn bớt, vớt sườn ra để ráo. Phần nước luộc để riêng để làm sốt.

Làm sốt : nước luộc sườn + 3 muỗng canh đường + 3 muỗng canh giấm gạo + 1 muỗng canh nước tương + 1 muỗng canh tương cà. Nêm nếm vừa ăn.

Sườn sau khi để ráo đem chiên sơ cho vàng cạnh

Cho ớt chuông + hành tây vào chảo đảo cho chín. Cho tiếp nước sốt và sườn vào đun sôi. Cuối cùng cho bột năng vào để được hỗn hợp sánh.