Cần tàu chẻ nhỏ, ngâm nước đá lạnh, thơm moi ruột thái cọng 100 gr. Pha nước gỏi với nước mắm, đường, mật ong, tương ớt, hành tím, ớt. Tôm luộc chín, bóc vỏ lấy chỉ đen.

Lót giấy bạc trong trái thơm. Xếp nguyên liệu vô trái thơm. Khi nào ăn thì chan nước gỏi lên là ok.