Sườn rửa sạch cho vào nồi rồi cho 1 tí nước đun sôi lên để cho sườn sạch và không có mùi. Sau đó cho dầu ăn vào chảo rồi rán vàng đều sườn

Làm nước sốt : Đường : Dấm : Nước mắm : nước lọc : tỏi : tương ớt : tương cà (2,5:1:1:2:4 nhánh tỏi:1:1) trộn đều. Sườn rán xong thì bỏ ra đĩa,đổ bớt mỡ ở chảo đi,cho nước sốt vừa pha rồi cho sườn vào đảo đều,bật bếp nhỏ đun 5p cho sườn ngấm.