Cho trứng gà, muối và mayonaise vào tô. Đánh đều khi trứng chuyển vàng nhạt cho dầu vào.

Chế dầu từ từ mỗi lần một ít đánh khi nào hết dầu. Cuối cùng cho ít nước cốt chanh vào. Thế là xong.