Thịt hàu: Mình có hàu tươi nên rửa sạch cát rồi đem hấp sơ, sau đó tách lấy thịt, chao sơ qua nước cho sạch cát bên trong, bỏ phần nước hàu

Trứng: đập ra tô, nêm 1mcf knor, 1mcf nước mắm, 1 chút muối, rồi đánh tan

Hành tím và hành lá cắt mỏng, nhỏ

Bắt chảo lên bếp, cho 1 chút dầu ăn và cho hành tím vào phi cho vàng thơm. Sau đó cho phần thịt hàu vào đảo đều cho săn lại.

Khi hàu đã săn chín tới thì đổ phần trứng vào chiên vàng đều 2 mặt với lửa nhỏ vừa. Rắc hành lá lên phía trên mặt trứng.

Ăn kèm với nước tương ớt nếu thấy lạt. Như vậy là hoàn tất 1 món ăn cơm rồi.