Thịt nạc rửa sạch cắt lát mỏng ướp 1 củ hành tím băm, 1/4 muỗng cà phê muối, xíu nước mắm, bột ngọt, đường, ít tiêu hột. Cho xíu dầu ăn vào nồi phi thơm múi tỏi đập dập cho thịt vô đảo cho săn lại rồi thêm xíu nước rim cho hơi keo lại, thêm tiêu nhiều mới ngon.