Cho whipping vào thau inox (thai inox để phía trong thau nước đá), dùng máy đánh ở tốc độ mạnh nhất, đánh đến khi kem bông đứng ở chóp que đánh trứng là được

Tiếp theo cho sữa đặc vào, dùng phới trộn nhẹ tay từ dưới lên trên, vừa trộn vừa cho vani, mứt nho, rượu Rum vào trong lúc trộn đến khi hỗn hợp quyện đều là được

Để kem vào ngăn đông. Khoảng 4 – 6 tiếng khi kem đã đông lại thì cho vào máy xay sinh tố xay mạnh 10 giây, sau đó cho vào ngăn đông để đông tiếp tục. Sau đó lặp lại công đoạn xay 1 lần nữa, tiếp tục cho vào ngăn đông đến khi đông lại là dùng được