Pha bột và nước, khuấy đều sau đó lược lại bằng rây một lần nữa rồi cho dầu ăn vào khuấy đều (Rây sẽ làm bánh mịn màng không tì vết luôn nha)

Dùng cọ phết đều dầu vào chảo. chảo nóng, dùng một cái muôi vừa để lấy bột, mỗi lần đổ bánh lượng bột vừa 1 muôi, cho bột bào chảo, nghiêng xoay vòng chảo thật nhanh cho bánh đều. Khoảng 30 giây bột trong chảo trở nên trong là bánh chín. Nhược điểm của làm bánh cuốn bằng chảo là bánh lâu nguội nên khó cuốn. Vì vậy khi bánh chín mình dùng đũa cuốn bánh ngay trên chảo rồi cho vào đĩa luôn, nhanh gọn lắm nha Lần lượt đổ như vậy đến khi hết bột. chỉ cần phết dầu lúc đầu là có thể đổ cho đến khi xong luôn nha.

Hành tím thái mỏng, phi vàng giòn Nước mắm : Tỏi băm nhuyễn, trộn cùng đường và bột ngọt, vắt chanh vào, cho ớt băm nhuyễn vào, trộn đều. Cho vào 2 muỗng canh nước lọc. Cho thêm 2 muỗng rưỡi canh nước mắm vào là xong Dọn bánh lên đĩa, rắc hành phi lên trên và ăn kèm nước mắm. Nếu thích ăn có nhân chỉ cần cho nhân vào lúc bánh chín và cuốn ngay trên chảo là được nha