Lấy dưa chua rửa sạch với nước, để ráo. 1 quả cà chua cắt nhỏ. Bắc chảo lên, thêm mỡ (hoặc dầu nhưng mỡ giúp dưa mềm hơn nhé), chờ mỡ nóng cho cà chua vào đảo đều. Cho dưa chua đã rửa sạch vào. Nêm gia vị vào dưa (người miền nam chuộng ngọt nên thường thêm xíu đường vào, còn người bắc chỉ nêm nước mắm thôi nhé). Đảo đến khi dưa quắt lại là được.

Luộc xương sơ qua với nước. Sau đó bỏ xương ra rửa sạch rồi bắc nồi nước lên cho xương vào. Cắt quả cà chua còn lại thành miếng múi cau rồi cho vào nồi nấu chung với xương. Thêm gia vị vào nồi. Đợi nước sôi thì cho nhỏ lửa hầm xương. Hầm khoảng 30p thì cho dưa chua vào. Nêm nếm lại cho vừa miệng.