SP.0271 - Gói Bánh Tết Đoan Ngọ (mùng 5/5)

Vài bữa nữa là tết Đoan Ngọ mùng 5/5 ròi... nên theo truyền thống nhà mình là người Hoa là phải gói bánh bá trạng. Sẵn gói bá trạng nên mình gói luôn bánh xôi gà ăn kèm luôn. Xóm mình đang xôn xao nhà nhà gói bánh rồi nấu bánh y như là những ngày tết cổ truyền vậy. Vui lắm
#bepvang

Xem thêm

SP.0271 - Gói Bánh Tết Đoan Ngọ (mùng 5/5)

Đã lưu

Nguyên Liệu

12h

□

3 kgnếp thái
2 kgđậu xanh
600 grthịt gà
300 grxá xíu
500 grpa tê gan
1,5 kgthịt ba rọi rút sườn
300 grtôm khô
100 grnấm đông cô
40 quảtrứng cút
30lòng đỏ trứng vịt muối
Gia vị

Đã lưu

Hướng dẫn cách làm

12h

1

Thịt mua về rửa cho thật sạch rồi đem tẩm ướp gia vị và để qua đêm cho thấm.
2

Gà làm thật sạch rồi ướp gia vị qua đêm. Sau đó chiên vàng giòn rồi gắp để ráo dầu. Để tủ lạnh qua đêm rồi mới đem ra gói.
3

Nếp và đậu xanh vo sạch rồi ngâm qua đêm. Thau nếp cho chút dầu vào ngâm để hạt nếp mượt và ngon hơn.
4

Tôm khô rửa sạch ngâm mềm và phi tỏi xào sơ cho dậy mùi.
5

Nấm đông cô ngâm mềm vắt ráo nước. Phi tỏi xào cho thơm.
6

Trứng cút luộc chín bóc vỏ, xá xíu xắt miếng vừa ăn. Pa tê gan xắt miếng to bản.
7

Trứng muối rửa rượu thơm rồi vớt để ráo nước.
8

Lá chuối luộc cho mềm rồi phơi cho ráo nước. Lau thật khô mới cho nếp vào gói.
9

Vậy là bắt bay vào gói bánh thôi ^_^ Mình sẽ hướng dẫn các bạn từng nguyên liệu cho từng loại bánh nhe.
10

Đem xếp vào nồi châm nước sôi vào rồi nấu chín. Bánh bá trạng nấu từ 4 - 5 tiếng. Còn xôi gà nấu 3 tiếng là được.
11

Sau khi nấu xong phải nhớ chuẩn bị thau nước lạnh lớn. Gắp từng cái bánh ra cho ráo nước rồi nhúng vào thau nước đá ngay. Ngâm độ chừng 5 giây thì lấy lên treo cho ráo nước.
12

Có thể ăn ngay sau đó hoặc để qua ngày hôm sau cho nguội hoàn toàn mới bỏ vào tủ lạnh bảo quản.
13

Tủ mát bảo quản chừng 3 - 4 ngày trở lại. Còn muốn ăn lâu dài thì bảo quản tủ đông. Khi ăn đem nấu lại.
14

Xôi gà các bạn tranh thủ ăn nhe vì có pate để lâu quá sẽ bị chua.