Hấp bí đỏ cho mềm nhừ, sau đó lấy thìa nghiền nhuyễn và để nguội

Trong lúc chờ bí nguội, trộn bột mỳ+ men+ bột nở+ dầu ăn+ đường (+ hạt chia). Kiểm tra bí nguội thì trộn lẫn vào âu bột và thêm nước từ từ.

Trộn và miết bột đều tay sao cho bột dẻo dai đều màu sắc. Bọc kín âu bột ủ trong lò nướng ấm (trong lúc trộn bột, bật lò 100 độ C 5 phút rồi tắt) để đảm bảo bột nở đều và thơm. ủ trong khoảng 45p, bột nở gấp đôi lúc đầu là được.

Sau khi bột nở gấp 2 thig lấy ra nhào hết khí trong bột, nhồi bột thêm 5-10p. Và bắt đầu chia bánh, tạo hình. Sau đó đậy kín thêm 10-15p cho bột nghỉ. Trong lúc này đun nước sôi để chuẩn bị hấp bánh.

Lấy bánh ra đặt vào nồi hấp, hấp 10-15p và lấy bánh ra để nguội

Bánh nguội có thể cất ngăn mát trong 3-4 ngày và ngăn đá khoảng 1 tuần - 10 ngày. Bánh k có chất bảo quản nên k nên để lâu :)