Vải rửa sạch, tách bóc vỏ nhẹ nhàng. Rồi rửa qua nước một lần nữa.

Dùng mũi dao nhọn hoặc kéo nhọn cắt rời phần thịt với phần hạt sát ngay cuống để lấy hạt ra, tránh để vải bị dập vì khi nấu xong nước vải sẽ đục nhiều và lợn cợn.

Nấu 700ml nước, 50gr đường, 1/4mcf muối. Nấu lửa lớn cho sôi, cho vải vào. Nước sôi lại thì tắt bếp ngay, ko để sôi lâu vải sẽ bị dai hoặc teo nhũn.

Đổ ra thố hay hộp chờ nguội rồi cho ngăn mát tủ lạnh nếu dùng ngay. Nếu để dành thì chia nhỏ bỏ tủ đông.