Rau lan lặt bỏ cọng già lấy lá lays đọt non sau đó đem luộc chín rồi vớt ra rổ để ráo nước cho vào dĩa

Thịt rửa sạch xắt con chì rồi đem luộc sơ rửa sach.sau đó ướp thịt.bằm tỏi cho vào thêm nước màu nước mắm đường bột ngọt chút muối tiêu xay.trộn đều tất cả để nghỉ 30 phút. Sau đó cho lên bếp nấu.bước này rất quan trọng để thịt mỡ trong hay không.cho nên khi nấu lúc đầu cho lửa lớn để thịt thấm gia vị sau đó để liu riu nước cho vào thịt thiêm thiếp là được.đậy ùm nấp lại thỉnh thoảng mở ra đảo thịt.khi nước sắc xuống thịt bắt đầu lên màu và có hơi trong.

Cho sắc chút nữa thỉnh thoảng đảo thịt không cần đậy nấp.thịt nêm mặn nhưng hậu ngọt.chừa tí nước hơi sệt là được vì còn chấm rau nữa cuối cùng cho thịt ra dĩa cùng với rau luộc và cơm nóng thì ok rồi hé