Lấy bột trong bì bột bánh xèo hoà với nước theo tỉ lệ ghi trên bì. Nếu thích bánh vàng đẹp thì thêm 1 ít bột nghệ để có màu vàng cho đẹp

Đổ bánh: cho dầu vào chảo, cho khoảng 2 vá bột vào chảo nhỏ đã chuẩn bị sẵn, sắp từ 2-3 con cá kình vào, đậy nắp. Vặn lửa vừa, bánh chín sắp ra đĩa ăn với nước mắm ruốc ớt xanh rất ngon miệng.