Sò luộc, tách vỏ lấy thịt

Hành tây thái nhỏ, tỏi băm, lá chanh thái sợi, óc chó giã sơ, ớt băm nhỏ

Cho dầu vào chảo đến khi nóng, cho tỏi và hành tây vào. Tỏi đổi sang màu vàng, cho sò vào đảo.

Thêm ít muối, nửa phần rau húng lủi vào đảo đều. Sau 1-2 phút cho quả óc chó, lá chanh vào.

Nêm nếm lại tiêu, muối, ớt, cho phần rau húng lủi còn lại vào và tắt bếp.

Món này khi ăn nhấp nháp chút bia, hoặc ăn kèm bánh tráng nướng.