Sơ chế: - Cá rửa sạch cắt miếng vừa gắp, ướp với nước mắm, đường, hạt nêm và ớt. - Các loại rau củ rửa sạch. Sả cắt khúc dài, gừng đập dập, lá chanh cắt đôi, hành tây cắt múi cau, boa-rô cắt khúc ngắn, cà chua bỏ hạt cắt hạt lựu, đậu bắp cắt đôi.

Cho cà ri dầu, cà ri bột, sả, gừng, lá chanh và một ít dầu ăn vào chảo đảo đều cho thơm rồi cho cá vào xào săn lại.

Múc cá ra để riêng, cho cà chua và nước dão dừa vào xào chín nhừ. Tiếp tục đổ nước cốt dừa vào đun sôi rồi cho cá đã xào và đậu bắp vào. Khi đậu bắp vừa chín, cho hành tây và ớt chuông vào nấu thêm 2 phút nữa. Nêm bột ngọt, rắc boa-rô, tắt bếp.