Tai heo rửa sạch với muối và dấm khử mùi hôi rồi cho vào luộc, khi luộc cho một chút dấm cho tai trắng. Tai luộc chín vớt ra nước lạnh, rồi bỏ tủ lạnh tầm 15 phút cho mát sau lấy tai ra thái sợi

Xoài xanh, cà rốt bỏ vỏ thái sợi

Nước mắm, đường, chanh, tỏi, ớt pha chế tuỳ khẩu vị từng người. Đem tai heo, xoài xanh, cà rốt, rau thơm trộn đều đợi 15 phút. Sau vắt bỏ nước cốt rắc lạc rang lên đảo đều là ăn được