Hnay mình làm màu một xí, là chiên cả thịt lẫn cá cho xém trước khi kho ^^ ở đây cá mình sẽ chiên kĩ hơn thịt. Mục đích là để kể cả kho lâu thì cá cũng không bị nát.

Sau khi đã chiên xong thịt cá, ca s mẹ bắc nồi lên nấu nước màu nhé. Cá nhân mình thấy nước màu tự làm bao h cũng ổn hơn so với nước màu mua ngoài. Thịt cá thì mình có ướp chung với 1 xíu gừng mài nhuyễn, tỏi và hành tím băm nhỏ, 2-3 thì nước mắm, rượu nấu ăn và hạt tiêu. Mẹ nào ăn ngọt có thể cho thêm xíu đường.

Bao h mình cũng dùng 2 thìa đường trắng với 1 thìa nước, khi nước đường chuyển màu cánh gián thì vắt vào 1-2 giọt chanh tươi. Rồi cho thịt vào đảo săn, xếp thịt xuống trước, cá lên trên thịt, sau đó mới cho nước ạ :p

Thành phẩm là thịt mềm, mỡ ba chỉ tan như bơ khi ăn. Cá kho không quá nát, có khi ăn được cả xương các mẹ ạ hehe