Tôm sú bóc vỏ, bỏ đầu, rút chỉ sống lưng

Hoà bột chiên giòn với nước đến khi thành hỗn hợp sệt nên để bột đặc 1 chút

Đánh tan lòng đỏ trứng trộn chung vào bát bột vừa hoà

Làm nóng dầu trong chảo. Nhúng tôm vào hỗn hợp bột trứng rồi đến bột chiên xù. Cho vào chảo chiên vàng.

Gắp ra đĩa và thưởng thức.