Cho đường và nước đun nhỏ lữa tạo độ sánh, khi ngã màu có độ sánh thì tắt bếp. Đừng đun lữa quá lớn.

Tách trứng gà, chỉ lấy lòng đỏ, bỏ lònh trắng. Có thể lấy lòng trăng bỏ riêng hấp ăn giảm cân. Đở phí. Lòng đỏ đánh mịn lên lọc qua rây để k bị rổ bánh

Cho 400ml sữa đun nóng, khi sôi bọt cho sữa đặc và ngủ vị hương vào khuấy nhanh, tắt bếp và đổ trứng gà ta vào. Lọc qua rây

Múc ra khuôn soạn sẵn, rồi hấp bánh câch thuỷ tầm 25-30p. Trong quá trình hấp lâu lâu lấy tăm thử độ chín. Nếu ai hấp quen tay thì k cần.

Mở nắp cho bánh nguội, lau sạch nắp. Rồi cho vào ngăn lạnnh rồi dùng nào