Trứng vịt luộc khoảng 12' muốn thấm nhanh dùng tăm châm vào lỗ trên bề mặt trứng.

Làm nước sốt: 1 dầu hào + 1/2 nước tương + 1/3 sốt chua ngọt để kho thịt.

Cho muỗng canh nước vào chảo, khi chảo sôi cho vào 2 m đường sau đó cho dầu ăn.Cho cá vào đảo vừa phải cho hành tím và ớt.

Khử thịt đã cho sau đó áp chảo trứng luộc.

Ướp nước sốt với thịt, cho vào chảo dầu xào xơ qua.

Giã tiểu hồi vỡ ra kết hợp một ít hành tím + hành củ trắng.

Cho hồi và hành củ xào thơm.

Cho đầu hành + 1 m bột quế + 3 m nước + 1/2 dầu hào + 1 tương.Cho nước dừa ngập trứng, thịt + 1 m tiêu và bột nêm để lên màu nâu nâu là được.

Nước sôi lên bỏ sang nồi kho tộ, đợi sôi 5', bật nhỏ 4'.

Thưởng thức.