Măng tước luộc qua nước muối. Sườn chần qua nước sôi ướp mắm rồi xào săn. Măng xào riêng với gia vị. Cho sườn chút đường nêm nếm gia vi vừa ăn vào ninh cùng măng khoảng 20p. Chín rắc hành mùi tau

Thịt bò thái mỏng ướp mắm dầu ăn. Cần tỏi hanh tây cà rốt rủa sạch thái nhỏ. Pho thơm tỏi cho thịt bò vào xào qua chút ra đìa. Sẵn chảo cho cà rốt hành tây vào xào tái tiếp cho cần tỏi vào. Cho thêm chút dầu hào gia vị vừa ăn. Xào nửa to gần chín thì chút thịt bò rắc hạt tiêu.

Cá cơm nhặt rửa sạch bụi bẩn. Cho hành khô phi thơm chút cá vào đảo vàng. Cho tiếp đường mắm ớt rim nhỏ lửa

Thịt trộn hành khô gia vị hạt tiêu mộc nhĩ vo viên. Dán vàng đậu và thịt. Phi thơm hành cho cà chua đảo mềm tiếp cho đậu thịt vào rim nhỏ lửa. Chín rắc rau mùi lên trên