Sườn rửa sạch, chặt khúc vừa phải. Cà chua bổ cau, dứa thái lát mỏng. Đậu hũ cắt hình bao diêm

Phi hành thơm, cho sườn vào đảo cùng. Sườn săn, thơm cho nước vào ngập sườn. Thêm dứa và cà chua, nêm gia vị tuỳ khẩu vị.

Đun nhỏ lửa khoảng 20 phút cho sườn chín nhừ. Thêm nước vào nồi, đun sôi trở lại, cho đậu hũ vào. Thêm hành lá, múc ra bát. Canh sườn thơm, chua thanh vị dứa, đậu hũ mềm mát rất hợp cho bữa cơm ngày hè.