Đặt một nồi nước sôi, thả mỳ Ý vào nồi luộc. Lưu ý sợi mỳ phải ngập nước. Thời gian luộc mỳ bằng thời gian ghi trên bao bì gói mỳ Ý trừ đi 1 phút.

Thịt nguội thái sợi.

Mỳ sau khi luộc thì vớt ra ngâm vào âu nước lạnh cho nguội. Mỳ nguội thì vớt ra để ráo nước.

Làm nóng chảo, cho dầu oliu và mỳ vào đảo khoảng 2-3 phút. Cố gắng dùng tay lắc chảo cho mỳ và dầu hoà quyện, tránh dùng đũa khuấy sẽ làm gãy sợi mỳ.

Đánh tan nhẹ lòng đỏ trứng với sữa tươi, đường và muối. Rót từ từ hỗn hợp trứng vào chảo mỳ. Lưu ý vừa rót vừa lắc chảo cho đều để tránh vón cục hỗn hợp trứng.

Cho thịt nguội vào chảo mỳ, đảo đều đến khi các nguyên liệu hoà quyện vào nhau.

Tắt bếp, cho mỳ ra đĩa, rắc pho mai bột parmesan, trang trí với cà chua và dưa chuột.