Lòng đỏ trứng gà cho vào tô đánh đều lên.sau đó cho 50 gr đường vào tiếp tục đánh đến khi đường tan và trứng hơi ngã sang màu trắng đục.ta cho phần bột mì vào và quậy đến khi đều mịn.làm ấm 250 mL sữa,sau đó đổ tất cả sữa ấm vào hỗn hợp trứng quậy tan.Cho hỗn hợp trứng sữa vào nồi bắt lên bếp khuấy đều tay với lửa vừa,khuấy đến khi hỗn hợp đặc lại theo ý muốn,lúc đó cho 20 gr bơ vào và khuấy đến khi bơ tan hoàn toàn.tắt bếp,cho vani vào để tạo mùi thơm.đổ hỗn hợp ta tô,bỏ tủ lạnh để nguội..

Làm phần vỏ bánh:Lấy 10 gr đường,2 gr muối,3 gr men nở cho vào 60 mL sữa ấm.khuấy tan.cho vào máy nhồi 200 gr bột mì + 1 lòng trắng trứng.sau đó đổ phần men sữa vào và bật máy nhồi(tầm 3-4 phút).cho bột ra tô đựng,bọc kính sau đó đem ủ bột(thời gian ủ kg giới hạn,tuỳ vào thời tiết nơi bạn đang ở,có thể 1-2 giờ hoặc lâu hơn)khi bột đã ủ đủ là bột to gấp 2-3 lần so với ban đầu,hay thấy bột có nhiều bong bóng nhỏ nổi lên là bột đã đạt độ nở.đem bột ra nhồi sơ lại,sau đó chia từng viên nhỏ..