Nui xào rau cải - Trứng chiên

Name: Nui xào rau cải - Trứng chiên
Yield: 2 người
Cuisine: Việt Nam
Ingredients: 10 ngàn nui kí; 5 bó cải thìa; 1 củ hành tây; 1 củ cà rốt; 1 bịch nấm đông cô; 1 muỗng đường; 2 muỗng bột nêm; 1 muỗng dầu hào; 1/2 muỗng cf bột ngọt; 2 quả trứng vịt; 1 muỗng cf dấm rượu; 5 muỗng nước tương; 5 trái ớt; 2 muỗng tương ớt; 1 muỗng đường

Vân Anh @vivianredbeet

HCM

Vì mình “đạo” nui nên mở mắt dậy là nhớ đến nui
Hôm qua trời mưa nên thèm quá làm 1 dĩa to cho mình và mẹ ăn 🤣🤣

Xem thêm

Nui xào rau cải - Trứng chiên

Vân Anh @vivianredbeet

HCM

Vì mình “đạo” nui nên mở mắt dậy là nhớ đến nui
Hôm qua trời mưa nên thèm quá làm 1 dĩa to cho mình và mẹ ăn 🤣🤣

Đã lưu

Nguyên Liệu

2 người

10 ngànnui kí
5 bócải thìa
1 củhành tây
1 củcà rốt
1 bịchnấm đông cô
1 muỗngđường
2 muỗngbột nêm
1 muỗngdầu hào
1/2 muỗng cfbột ngọt
2 quảtrứng vịt
Nước chấm
1 muỗng cfdấm rượu
5 muỗngnước tương
5 tráiớt
2 muỗngtương ớt
1 muỗngđường

Đã lưu

Hướng dẫn cách làm

1

Cải thìa rửa sạch, cắt độ dài ngắn dài tuỳ ý; Cà rốt rửa sạch và bào mỏng; Ngâm nấm đông cô cho mềm, rửa sạch và bóp cho ráo nước; Cắt hành tây sợi nhỏ; Luộc cải thìa, cà rốt ko quá mềm (vì lúc xào sẽ còn độ giòn ăn ngon hơn); Nui luộc mềm vừa đủ (lúc xào sẽ mềm và dai vừa ăn)
2

Cho dầu ăn, tỏi, cải thìa, cà rốt, hành tây, nấm đông cô, nui vào xào, sau đó cho gia vị vào xào cho đều!
3

Làm nước chấm: bỏ tất cả nguyên liệu để làm nước chấm (ở trên) pha đều (có thể bỏ thêm giấm rượu nếu bạn nào thích ăn chua)
4

Chiên trứng: 2 quả trứng vịt, 1 muỗng nước, 1 muỗng cà phê đường, 1 muỗng cà phê nước mắm, 1/2 muỗng cà phê bột nêm, 1/2 muỗng cà phê tiêu, đánh đều và chiên chín