Bò rửa sạch để ráo

Gừng gọt vỏ, rửa sạch cho vào nồi đun với 1 lit nước

Khi nước gừng sôi cho sườn bò vào nấu 10 phút rồi vớt ra rổ

Hành, tỏi gĩa nhuyễn cho vào thau lớn, cùng với muối, đường, bột ngọt, tiêu, bột điều màu, ngũ vị hương. Trộn đều tất cả lại với nhau. Sau đó cho sườn bò đã luộc vào, trộn đều cho thịt ngấm gia vị rồi chờ 30 phút sau.

Trong lúc đợi, khoai tây, cà rốt gọt vỏ, rửa sạch, cắt miếng vừa ăn

Bắc chảo lên bếp, cho dầu vào chiên khoai tây và cà rốt hơi vàng rồi vớt ra.

Cũng chảo đó, đổ dầu cũ đi, thay bằng dầu ăn mới, chờ dầu nóng cho tương cà vào đảo nhanh 3 phút rồi cho sườn bò đã ướp vào và đảo đều tay đến khi thịt săn lại thì cho nước đun sôi vào ngập sườn.

Nấu 60 phút đến khi sườn mềm thì cho khoai tây, cà rốt vào.

Cho đậu sốt cà vào, nêm nếm cho vừa ăn, rồi chờ khoảng 5 phút thì tắt bếp

Dọn ra tô và trang trí cho đẹp mắt.