Bí nạo vỏ, căt khúc tuỳ thích rồi dùng thìa inox khoét ruột. Thịt và tôm xay trộn chung với nấm hương mộc nhĩ thái nhỏ, thêm 1 thìa cà phê bột ngô, bột canh, tiêu ướp khoảng 10'

Sau khi bí được rửa và ráo nước nhưng mình dùng giấy thấm trong ruột khúc bí cho khô, như vậy khi nhồi thịt sẽ dính và kết với nhau dễ và nhanh hơn

Sau khi nhân đã nằm vào ruột bí thì bôi trơn lớp dầu trên khay hấp. Trước đó nồi hấp đã đun sôi nước rồi mới cho khay hấp lên hấp trong 20 phút

Cà chua bỏ vỏ và hạt, xay nhỏ, nếu thích thì thêm 1 thìa cà phê ketchup xào sauce này cùng việc nêm gia vị cho vừa miệng. Cho thêm 1/3 chén nước vào cà chua rồi mới xếp toàn bộ bí đã hấp chín vào rim nhỏ lửa cho ngấm.

Khi nước cạn gần hết thì tắt bếp và dọn ăn ngay thôi.