Với tổ yến thô nguyên lông, ta cần rửa sạch, nhặt lông, làm sạch dưới vòi nước cho hết lông và vỏ trứng. Còn với tổ yến tinh chế thì chỉ ngâm nở rồi chia nhỏ theo khẩu phần.

Rửa sạch chai hũ, rồi tráng nước sôi, để khô.

Dừa bổ, lấy cùi thái thành sợi, nước để riêng.

Hạt sen tươi bỏ tâm, bung chín với đường phèn.

Cho yến, cùi dừa, nước dừa, hạt sen vào hũ. Chưng cách thuỷ 20-25p. Ăn lạnh hoặc ấm đều ngon.