Chọn đào ương chưa chín hẳn, đào chín khi làm xong sẽ bị nhũn, đào xanh sẽ chua. Tốt nhất chọn đào vẫn còn quầng xanh nhạt chỗ núm đào. Rửa đào sạch, ngâm nước muối cho sạch hết bụi bẩn

Chuẩn bị 1 tô nước lọc, hoà 1 thìa muối tinh. Đào tách làm 4 bỏ hột (không gọt vỏ). Thả đào vào tô nước muối để đào không bị thâm. Tách đào xong thì gọt vỏ và vẫn thả vào tô nước muối.

Cho 1/2 đường phèn vào nồi, thêm ít nước nấu tan đường. Chờ đường tan hết nổi bong bóng thì quấy thêm tầm 10-15s cho đường ngả vàng (không để ngả nâu sẽ bị khét) thì đổ thêm 1l nước lọc đun sôi. Nước sôi vớt vỏ đào sả qua nước lạnh cho vào nồi. Đun sôi 2-3p cho mùi thơm trong vỏ đào tiết ra. Vớt vỏ đào bỏ đi

Cho nốt 1/2 đang phèn còn lại đun sôi cho tan. Vắt 1/2 quả chanh vào. Vớt đào sả qua nước lạnh cho hết vị mặn. Đổ đào vào đun lửa vừa. Sôi lăn tăn 8-10p(đào ngấm đường, miếng đào trong là được). Vớt đào ra thả vào 1 tô đá viên (mục đích là để đào được giòn). Đào nguội hẳn, vớt đào cho vào túi nilong để ngăn mát 2 tiếng.

Để nước đun đào nguội hẳn. Đổ đào vào lọ. Trút nước đun đào vào. Để ngăn mát dùng dần

Ngâm trà túi lọc vào nước sôi 2-5p. Thêm 1 thìa cà phê đường. Cho đào và nước ngâm đào vào trà. Thêm đá tuỳ ý. Và jummy 😆😆...