Nấm đông cô ngâm nở xả nhiều lần cho thật sạch.cắt vòng vòng tai nấm bỏ lõm giữa.vắt ráo áo 1 lớp bột chiên giòn khô rồi chiên giòn

Bạc hà lột vỏ rửa sạch xắt xéo vừa miếng ăn.sả xăt mỏng xay nhuyển cùng với tỏi và ớt

Cho dầu vào chảo phi tỏi sả ớt rồi cho chân nấm bạc hà vao xào rồi cho tương xay ngũ vị hương muối đường bột ngọt xào chung cho thêm nước cho chín nguyên liêu.khi nguyên liệu chín ta cho thêm nửa chén nước cốt vào cùng với lươn chiên vào.xào chung cho quyện gia vị thêm củ hành tây rồi nhắc xuống.trình bày ra dĩa rắc đậu phộng và rau húng quế