Hành lá rửa sạch cắt nhỏ. Tôm rửa sạch để nguyên đầu, râu & đuôi tôm... xong cho vào tôm 1/2m cafe muối & 1/2m cafe tiêu rồi trộn đều, ướp tôm 30 phút (để ngăn mát tủ lạnh)

Pha bột: Cho vào tô: bột mì, bột gạo, bột nổi, 1/2m cafe muối, 1/2m cafe tiêu, bột ngọt, đường, trứng trộn đều... rồi cho nước ấm vào từ từ quậy cho bột được sánh mịn, sau đó cho hành lá vào, để bột nghỉ 30 phút cho bột nở

Chiên bánh: Để nhiều dầu vào chảo đun nóng, rồi đặt khuôn bánh vào để khuôn thật nóng, sau đó lấy khuôn ra cho bột lên dàn đều & đặt tôm lên, thả khuôn bột vào chảo dầu chiên với lửa nhỏ vừa, khi bánh hơi vàng thì bánh tự tróc ra khỏi khuôn, tiếp tục trở lật bánh & chiên đến khi bánh vàng giòn là được, vớt ra để lên giấy thấm dầu