Trộn thịt băm với một thìa nhỏ muối và hạt tiêu và một thìa canh xì dầu. Bóp đều và đảo đều hỗn hợp này. Vì thịt gà đã có độ dính nên mình không cho thêm giò sống hay bột năng để kết dính. Nếu bạn băm chưa nhuyễn đủ thì bước này có thể cho thêm một thìa canh bột năng vào giúp kết dính. Để thịt nghỉ 10-15’.

Bắc nồi lên đun nước sôi rồi cho thịt viên vào. Cho từ từ từng viên thịt vào để các viên thịt không dính vào nhau. Khi thịt hơi hơi chín thì vớt ra bát để nguội.

Bắc chảo lên rồi phi một đến hai tép tỏi đập dập băm nhuyễn. Khi tỏi chín vàng dậy mùi thơm thì cho một thìa canh xì dầu vào. Giảm nhỏ lửa rồi đổ 200ml kem chua/ sữa chua hy lạp/ sữa chua không đường vào chảo rồi cho chỗ thịt lúc nãy đã luộc vào chảo rồi đậy vung đun lửa nhỏ 10-15 phút cho thịt chín hẳn.

Bày thịt ra đĩa/bát rồi trình bày theo ý thích của bạn