Su su cà rốt bào vỏ rửa sạch, xắt sợi lớn chừng 0.5cm.

Gan heo chọn gan đỏ hồng, tươi, không có mùi lạ. Xắt mỏng gan ngâm ngập sữa tươi ít nhất 1h cho ra bớt chất độc. Bắc nồi nước sôi vớt gan ra trụng sơ vừa cứng lại, để ráo ướp 1 mcf tỏi ớt băm, 1 mcf dầu hào, 1 mcf nước tương, xíu tiêu xay để thấm 20 ph

Phi thơm tỏi cho gan vào xào sơ trút ra đĩa riêng. Cùng chảo đó cho susu cà rốt vào xào, nêm dầu hào. Rau vừa chín tới cho gan vào trộn đều, nhấc ra rắc tiêu xay và hành lá, ngò rí xắt nhỏ.