Rửa sườn non sạch, cho sườn non vào nồi nước sôi chần trong vòng 1 phút rồi vớt ra để loại bỏ hết tạp chất bẩn.

Cho thịt sườn vào nồi, đổ nước xấp xỉ bằng thịt. Đậy vung và hầm trong khoảng 15 phút để thịt mềm. Vớt ra rổ.

Cho chảo lên bếp, đun nóng, cho dầu ăn và tỏi vào phi vàng thơm.Tiếp đến cho thịt và các gia vị như trên vào (trừ tiêu), vặn lửa nhỏ rim cho thịt thấm gia vị, đảo đều cho đến khi thịt có màu vàng sệt là được.

Cho ra dĩa và rắc tiêu, mè (không có cũng được) lên.