Bún mắm nêm Đà Nẵng
Là người Đà Nẵng, không ai không ăn mỳ Quảng và bún mắm. Là khách du lịch đến Đà Nẵng, đa phần cũng ăn bún mắm nhiều lần, có khi còn bị ghiền :)
Bún mắm nêm Đà Nẵng
Là người Đà Nẵng, không ai không ăn mỳ Quảng và bún mắm. Là khách du lịch đến Đà Nẵng, đa phần cũng ăn bún mắm nhiều lần, có khi còn bị ghiền :)
Xem trên ứng dụng CookpadHướng dẫn cách làm
- 1
Thịt luộc chín với chút muối. Luộc xong vớt ra cho vào nước lạnh, ngâm đến khi thịt nguội hẳn, như vậy thịt sẽ trắng, không bị thâm. Vớt thịt ra để ráo rồi xắt lát mỏng.
- 2
Hoặc có thể ăn với thịt heo quay chặt miếng nhỏ, hoặc tai heo luộc thái mỏng, có thể thêm chả bò, nem chua thái nhỏ vào.
- 3
Rau sống nhặt rửa sạch và cắt nhỏ. Dưa leo xắt mỏng nhỏ.
- 4
Nếu mua được mít non, bạn đem xắt miếng mỏng, luộc chín, ngâm nước lạnh cho trắng, để ráo rồi bằm nhỏ. Mình không mua được mít non nên lấy hình trên google để bạn hình dung. Nếu có đu đủ xanh, bạn bào sợi mỏng trộn vào rau sống. (hình Google)
- 5
Phần quan trọng nhất của món này chính là mắm nêm! Ai ở ĐN đều biết mắm nêm Dì Cẩn ngon nổi tiếng. May là bây giờ bắc trung nam gì cũng có đại lý phân phối món mắm thần thánh này, bạn có thể tìm trên FB sẽ thấy. Mình mới mua :))
- 6
Pha mắm: Băm nhuyễn 1 miếng thơm nhỏ (khoảng 1 muỗng canh), giã nhuyễn vài tép tỏi (khoảng 2 muỗng cafe) cho vào chén cùng với 2 muỗng canh mắm nêm, 1 muỗng canh nước sôi (nếu thích ăn mặn thì khỏi thêm nước), 1 muỗng canh đường hoặc ít hơn. Khuấy đều. Mắm nêm Dì Cẩn pha sẵn trong chai, đã có ớt nên không cần thêm ớt tươi. Mắm hơi mặn nên bạn thêm nước sôi và đường tuỳ ý để nhạt bớt cho vừa miệng. Tuy nhiên đừng pha nhạt quá, khi chan vào bún sẽ trật vị. Không cần thêm chanh nha
- 7
Phi một ít hành tím để lát nữa chan lên mắm, phi cho hành vừa vàng nhẹ thì tắt bếp, đừng để cháy nha. Dầu hành sẽ làm mắm dậy mùi, và khi chan vào bún sẽ không bị khô. Có thể thêm chút dầu điều vào cho đẹp.
- 8
Cho rau vào tô, xếp bún lên trên, cho thịt lên mặt bún. Chan mắm vào rồi rắc đậu phộng rang lên trên là xong!
- 9
Nếu muốn ăn cay nhiều, bạn giã thêm ớt tươi vào mắm, hoặc ngon nhất là thêm vào tô một ít tương ớt Hội An nhé, không dùng tương ớt đóng chai sẽ bị trật chìa, gọi là "không đúng bài" :P Cách làm tương ớt Hội An: https://cookpad.wasmer.app/vn/cong-thuc/835688-t%C6%B0%C6%A1ng-%E1%BB%9Bt-h%E1%BB%99i-an?ref=recipe
Cooksnap
Tìm kiếm hàng đầu trong
Các Món Tương Tự
Bún mắm nêm Đà Nẵng Thêm Công Thức Gợi Ý
Bình luận (13)