Bún gạo lứt • Măng lá tươi • Cà rốt hoặc củ sắn • Nấm hầu thủ • nước • Nước mắm chay • Hạt nêm chay • Muối vừa đủ • Ớt sừng • Dầu ăn • nhỏ Rau răm • Hành tây
Nước mắm • Oregano khô • nhỏ Hành lá • (hoặc bột mì nếu không có) Bột năng hoặc bột bắp • Phô mai lát • Bơ lạt • Giấm • (tùy khẩu vị) Đường • Nước tương • Xốt nêm gà • Cá hồi phi lê • Tiêu •
Măng tươi (măng lá) • Nước dừa tươi hoặc nước hầm từ củ sắn • Boa rô • Rau húng quế hoặc rau mùi tàu • Nấm rơm • Bún tươi • lát mỏng Gừng • Đậu chiên hoặc chả chay • Hạt nêm chay • Nước mắm chay • Muối • Dầu ăn •
Hạt sen già đã tách làm đôi • Nước • Nước mắm chay (loại nước mắm có độ mặn ngọt vừa phải) • Đường • dấm (có thể tăng nếu thích chua) • (để nguyên hoặc cắt khúc tùy thích) Ớt tươi
giò heo • măng rừng đã luộc • củ hành tây • củ hành tím • hành lá • củ gừng • bún sợi vừa (để ăn bún riêu) • Gia vị: muối, hạt nêm, nước mắm, đường, bột ngọt, tiêu • Ăn kèm: rau xà lách, rau thơm các loại, nước mắm gừng