Hạt sen già đã tách làm đôi • Nước • Nước mắm chay (loại nước mắm có độ mặn ngọt vừa phải) • Đường • dấm (có thể tăng nếu thích chua) • (để nguyên hoặc cắt khúc tùy thích) Ớt tươi
giò heo • măng rừng đã luộc • củ hành tây • củ hành tím • hành lá • củ gừng • bún sợi vừa (để ăn bún riêu) • Gia vị: muối, hạt nêm, nước mắm, đường, bột ngọt, tiêu • Ăn kèm: rau xà lách, rau thơm các loại, nước mắm gừng
dẻ sườn bò hoặc gân bò • cà rốt • khoai tây • hành tây lớn • mỗi loại gia vị gồm Quế, Hồi, đinh hương, thảo quả, trần bì • hạt nêm • nước mắm • dầu màu điều